真空包裝里面加脫氧劑起用嗎

真空包裝中加入脫氧劑能顯著提升保鮮效果。脫氧劑通過(guò)化學(xué)反應(yīng)吸收包裝內(nèi)的氧氣，將氧濃度降至0.1%以下，有效抑制需氧微生物的生長(zhǎng)和油脂氧化，從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

協(xié)同作用機(jī)制

脫氧劑與真空包裝結(jié)合時(shí)，兩者通過(guò)不同路徑共同延長(zhǎng)食品保鮮期：

真空包裝：通過(guò)物理方式隔絕氧氣和外界污染物，但無(wú)法徹底去除殘留氧氣。

脫氧劑：通過(guò)化學(xué)反應(yīng)將包裝內(nèi)氧濃度降至極低水平（如0.1%以下），進(jìn)一步抑制微生物活性和氧化反應(yīng)。

適用場(chǎng)景

脫氧劑常用于烘焙產(chǎn)品、含油食品（如堅(jiān)果、月餅）等易氧化變質(zhì)的食品。例如，烘焙產(chǎn)品包裝使用脫氧劑后，可在0.5~2天內(nèi)將包裝內(nèi)氧濃度從21%降至0.1%以下，顯著降低霉菌和需氧微生物的繁殖風(fēng)險(xiǎn)。